Glühweinkuchen

Zutaten für eine Kastenform
130 ml Albaöl `Das Original`*
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
200 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
50 g Zartbitterschokolade, gerieben
1 TL Lebkuchengewürz
1 EL Rum*
3 EL Glühweinsirup*

Zutaten für den Guss
100 g Puderzucker, gesiebt
2-4 EL Glühwein (2 EL Glühweinsirup* mit 2 EL Rotwein oder Traubensaft mischen)

Zubereitung:
Albaöl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel mit dem Handrührer cremig rühren. Nach und nach die Eier unter Rühren hinzufügen und auf höchster Stufe unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und unter den Teig mengen. Zum Schluss die geriebene Schokolade, das Lebkuchengewürz, den Rum und den Glühweinsirup unterrühren. Den Teig in die gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form füllen, glatt streichen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C Heißluft ca. 30-bis 60 Minuten abbacken (Stäbchenprobe).
Nach 10 Minuten Backzeit den Kuchen mit einem spitzen Messer der Länge nach 1 cm einschneiden.
Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form herauslösen und auf einem Kuchenrost vollständig erkalten lassen.
Für den Guss den Puderzucker sieben, mit der Flüssigkeit zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und über den Kuchen verstreichen. Die Glasur fest werden lassen.

*Diese Produkte können Sie bei uns im Geschäft kaufen. Den Essig und das Öl bekommen Sie bei uns als lose Ware frisch abgefüllt. Bitte beachten Sie, dass manche Produkte nur saisonal zur Verfügung stehen.

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